am WE hatte ein Freund von mir Hochzeitsfeier, a la Schweden: Mittsommernacht !
Was ihm fehlte war Lachs, heißgeräuchert.
Hab ich ihm gemacht, das erste Mal ein kompletter Lachs von etwa 4 kg am Stück geräuchert.
Kann nur sagen : Saftich, rauchich,lecker.
Kleine Flamme,mitlere Hitze,80° reichen voll und ganz, und reicht für etwa 6 Personen.1-1 1/2 Std.Danach noch etwa 45 Min. räuchern bei ca 30-40 °...
Mit Honich Senf-Dill-Sößchen,mjam ... mjam...
Wer Rezept braucht, pn jenücht...
MfG Nobby....
