Bogoxxx hat geschrieben:
Jedenfalls ist meiner Meinung nach ein Fisch nach einem Tag im Kühlschrank oder aber auch mal kurz für nen Tag eingefrohren
argh! nicht einfrieren! bloss nicht! fisch verliert durchs einfrieren teilweise gewaltig. dorsche ueber nacht im kuehlschrank liegen lassen, vollkommen richtig. aber nicht, weil er sonst nicht bekømmlich ist, das stimmt nicht. er fællt sonst nur vollstændig auseinander.
andere dorschartige lassen sich auch frisch zubereiten, ja, teilweise muessen sie sogar frisch zubereitet werden, weil der unterschied zwischen frisch und eingefroren wie tag und nacht ist. bestes beispiel ist der køhler.
ganz frisch, also vom filetiertisch in die pfanne, ist oberlecker, zart wie zander und von delikatem geschmack. einmal eingefroren ist er nur noch trocken.
wenn es nicht unbedingt nøtig ist, fisch nicht einfrieren, sondern so frisch wie møglich essen.
Wohl zuviel gegrillt . Gruß Stefan
