Moin,
diese Idee hatte ich schon länger: Meerforelle im Blätterteig zu garen.
Blätterteig gibt es ja im Allgemeinen recht günstig im Kühlregal, z.B. bei Penny zu 69 cent.
Finde ich ganz praktisch, der Fisch bleibt einerseits schön saftig, andererseits habe ich mit dem Blätterteig gleich die passende Beilage.
Ich hatte heute erstmals Dijon-Senf und Estragon als Würzung ausprobiert.
Allerdings finde ich im Nachhinein, daß der Eigengeschmack des Fisches durch den Senf zu sehr überdeckt wird.
Beim nächsten mal werde ich wohl wieder wie üblich mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
Aber das Prinzip "Mefo im Schlafrock" ist nicht schlecht und funktioniert sicher auch mit anderen Fischarten.
Thomas
Mefo im Schlafrock
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zum fischen geboren, und nicht mehr zur Arbeit gezwungen
https://www.youtube.com/user/SalvelinusSalvelinus
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Habe gar kein Eigelb genommen sondern flüssige (warme) Butter.Weserfischer hat geschrieben:...Wenn Du Blätterteig mit Eigelb einstreichst, dann verdünn das mal mit Wasser. Dann backt das nicht so schwarz.
Gruß Günter
An den Rändern ist der Teig leider etwas schwarz geworden, was vermutlich an der ungleichmäßigen Oberhitze des Backofens liegt.
Thomas
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