Hallo und Danke Leute.
Ich werde jetzt auch in Metall anlegen.
Guss oder geschmiedet?
Worin liegt der Unterschied beim Nutzen und Bratergebnis?
Was sagen unsere Profis?
Tight Cooking
Alex.
Geschmiedete Eisenpfanne einbrennen .....?????
- Aalexzander
- Beiträge: 703
- Registriert: 18.03.2007, 14:49
- Wohnort: HB und OL
Re: Geschmiedete Eisenpfanne einbrennen .....?????
... trotz Elektroschrott und Alledem.
Klick mich: Einfach mal den Watkescher bunt füllen - muss ja nicht immer silberfarben sein.
Klick mich: Einfach mal den Watkescher bunt füllen - muss ja nicht immer silberfarben sein.
Re: Geschmiedete Eisenpfanne einbrennen .....?????
Hallo Alex,
ich bin kein Profi, sonst würde ich hier nicht selbst um Hilfe nachsuchen...
Ich habe mir gestern ein Herz genommen, die ganzen Ratschläge und Anleitungen gemixt und meine geschmiedete Pfanne eingebrannt:
Pfanne ordentlich mit Pril und Stahlschwamm geschruppt (erst- und letztmalig!!), dann Palmin rein, erhitzt, als das Öl anfing zu qualmen,
Kartoffelscheiben mit Schale ins Fett, ordentlich Salz dazu und das ganze gut brutscheln lassen, wenn es gefühlt zu heiß wurde, immer mal wieder runter geregelt...
Anschließend die verbrannten Kartoffeln entsorgt, Pfanne erst mit Zewa, dann mit Fett ausgerieben und später dann richtige Bratkartoffeln gemacht...
... die waren so lecker, da habe ich doch glatt das Fotografieren vergessen...
das waren die verbrannten Erpel:
Jedenfalls hat die Pfanne jetzt Patina und wird immer mehr bekommen... :l:
ich bin kein Profi, sonst würde ich hier nicht selbst um Hilfe nachsuchen...
Ich habe mir gestern ein Herz genommen, die ganzen Ratschläge und Anleitungen gemixt und meine geschmiedete Pfanne eingebrannt:
Pfanne ordentlich mit Pril und Stahlschwamm geschruppt (erst- und letztmalig!!), dann Palmin rein, erhitzt, als das Öl anfing zu qualmen,
Kartoffelscheiben mit Schale ins Fett, ordentlich Salz dazu und das ganze gut brutscheln lassen, wenn es gefühlt zu heiß wurde, immer mal wieder runter geregelt...
Anschließend die verbrannten Kartoffeln entsorgt, Pfanne erst mit Zewa, dann mit Fett ausgerieben und später dann richtige Bratkartoffeln gemacht...
... die waren so lecker, da habe ich doch glatt das Fotografieren vergessen...
das waren die verbrannten Erpel:
Jedenfalls hat die Pfanne jetzt Patina und wird immer mehr bekommen... :l:
Liebe Grüße und T. L.
Wolfgang
Wolfgang
- Aalexzander
- Beiträge: 703
- Registriert: 18.03.2007, 14:49
- Wohnort: HB und OL
Re: Geschmiedete Eisenpfanne einbrennen .....?????
Hallo Cowie.
Das sieht sehr gut aus, auch das Ambiente mit den Fischis im Hintergrund.
Die sind ja so groß, dass Du ihnen Namen gegeben hast, oder?
Die Pfanne habe ich auch im Netz als Empfehlung gefunden, aus France denke ich.
50 Tacken sind für den Start auch okay.
Danke für Deine Info,
werde in meiner mal Brathering an Erdäpfeln versuchen,
sobald sie eingebrannt ist.
Freue mich darauf.
Grüßung Alex.
Das sieht sehr gut aus, auch das Ambiente mit den Fischis im Hintergrund.
Die sind ja so groß, dass Du ihnen Namen gegeben hast, oder?
Die Pfanne habe ich auch im Netz als Empfehlung gefunden, aus France denke ich.
50 Tacken sind für den Start auch okay.
Danke für Deine Info,
werde in meiner mal Brathering an Erdäpfeln versuchen,
sobald sie eingebrannt ist.
Freue mich darauf.
Grüßung Alex.
... trotz Elektroschrott und Alledem.
Klick mich: Einfach mal den Watkescher bunt füllen - muss ja nicht immer silberfarben sein.
Klick mich: Einfach mal den Watkescher bunt füllen - muss ja nicht immer silberfarben sein.
Re: Geschmiedete Eisenpfanne einbrennen .....?????
Moin Alex,
...ja man könnte einige Fische durchaus auf den Schoß legen, sie haben überwiegend Namen und sind handzahm.
...meine Pfanne ist keine franz. "De Buyer", sondern eine GSW "Lyoner Eisen" in 36cm Durchmesser, habe im "Handelshof" 28,55 € inkl. MWSt. bezahlt.
Bratheringe sind auch mein nächstes Projekt, freue mich jetzt schon darauf :l: :p
...ja man könnte einige Fische durchaus auf den Schoß legen, sie haben überwiegend Namen und sind handzahm.
...meine Pfanne ist keine franz. "De Buyer", sondern eine GSW "Lyoner Eisen" in 36cm Durchmesser, habe im "Handelshof" 28,55 € inkl. MWSt. bezahlt.
Bratheringe sind auch mein nächstes Projekt, freue mich jetzt schon darauf :l: :p
Liebe Grüße und T. L.
Wolfgang
Wolfgang
Re: Geschmiedete Eisenpfanne einbrennen .....?????
...heute habe ich aber erst noch mal Bratkartoffeln zu Spare-Ribs gemacht...
...für ein Foddo von den Rippen reichte die Zeit leider nicht mehr...
...und die Patina in der Pann wird immer mehr... :l:
...für ein Foddo von den Rippen reichte die Zeit leider nicht mehr...
...und die Patina in der Pann wird immer mehr... :l:
Liebe Grüße und T. L.
Wolfgang
Wolfgang