Life hack für Hornhecht

So manch ein Fisch landet nach erfolgreicher Waid als Delikatesse auf dem heimischen Tisch. Es gibt jedoch eine Vielfalt von Zubereitungmöglichkeiten über die man sich hier austauschen kann.
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marasso
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Life hack für Hornhecht

Beitrag von marasso »

Ich habe das Rezept ja schon mal gepostet, aber jetzt im Mai gibt es durchaus mal Bedarf für eine leckere Zubereitungsanleitung für die Schnabeltiere. Ist im ersten Schritt ähnlich wie die dänischen Kollegen im verlinkten Video von Idefix.

Also erster Schritt: Erstmal einen Hornhecht fangen, ausnehmen und einkürzen weil er sonst für die Räuchertonne / Schrank zu lang ist.
horni01.jpg
Dann schön golden räuchern.
horni1.jpg

Dann Creme fraiche, Dill, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, etwas Meerrettich und eine sehr fein gehackte Schalotte vermengen.
hornizutaten.jpg
Den geräucherten Hornhecht einfach von den Gräten abziehen, das geht nach dem Räuchern wunderbar, und mit der Rillette-Mischung vermengen, auf ein leckeres Brot geben, Weißwein dazu. ( Also nicht auf die Rillette, sondern direkt aus dem Glas trinken):
hornifertig.jpg
Bild
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Frank Carstensen
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Frank Carstensen »

Kann es nur bestätigen, super lecker! :+++:
Grüße // Frank
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Toddy
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Toddy »

Jamijami... hört und sieht sich lecker an.

Horni vorm Räuchern noch in Salzlake einlegen? Oder direkt ohne?

Greez Toddy
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SIMPLE SHRIMP
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von SIMPLE SHRIMP »

.
Moin Tilman,

gute Idee, die Schnabeltiere auf diese Art zuzubereiten, aber sag mal - Hornhecht, Dill und Brot sehen ja nach dänischer Herkunft aus - aber die Zutaten :q:

Lass Dich nicht von Hendrik erwischen :!:

Gruß
Klaus
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von IdEfIx »

Das sieht doch lecker aus, bon appetit :lol:


Gruss Rudi :wink:
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Matthias
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Matthias »

Sehr schön :+++:

Tls

Matthias
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Cowie
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Cowie »

Toddy hat geschrieben:
Horni vorm Räuchern noch in Salzlake einlegen? Oder direkt ohne?

Greez Toddy
Die gleiche Frage hätte ich auch... :q:

DANKE für das tolle Rezept, Tilman! :+++:
Liebe Grüße und T. L.


Wolfgang
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marasso
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von marasso »

Also ich finde der Fisch hat so schon genug kräftigen Eigengeschmack, ich lege ihn jedenfalls nicht ein, Meerforellen hingegen schon.
Bild
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Fliegenjens
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Fliegenjens »

Sieht lecker aus, Danke fürs Teilen. :l:

Aber sollte die Überschrift nicht besser "Hack aus Hornhecht" heissen? :lol:
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Jens

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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Reverend Mefo »

Sehr geil Tilman, und echt schøn simpel und schnell. Wird auf jeden Fall mal ausprobiert :+++:
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Re: Life hack für Hornhecht

Beitrag von Floflo »

Moin zusammen,

Habe heute mal das Rezept ausprobiert nachdem ich neulich endlich wusste was aus den Fischen machen kann...
Der Hammer! Richtig lecker! Vielen Dank fürs posten

Gruß Thomas
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