Gefüllte Meerforelle auf dem Backblech

So manch ein Fisch landet nach erfolgreicher Waid als Delikatesse auf dem heimischen Tisch. Es gibt jedoch eine Vielfalt von Zubereitungmöglichkeiten über die man sich hier austauschen kann.
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IdEfIx
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Gefüllte Meerforelle auf dem Backblech

Beitrag von IdEfIx »

Gefüllte Meerforelle auf dem Backblech
Zutatenliste:

- eine MeFo 1.5 - 2.5 KG
- Salz & weissen Pfeffer
- 1/2 Zitrone
- ein/zwei Lauchzwiebeln
- eine Möhre
- 50 gr. gehackte Mandeln
- 1/2 Stange Sellerie
- ein Bund glatte Petersilie
- 2 Zweige Dill
- 2 Zweige Thymian
- 1 oder 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- einen Bogen breites Alupapier und einen Bogen extra breites Backpapier

1.) Forelle Tag vorher auftauen, gründl. waschen, trocken tupfen, innen & aussen mit Zitrone einreiben, gut salzen & pfeffern, den Backofen auf ca. 200 C vorheizen.

2.) Lauchzwiebel u. das Grüne in dünne Ringe schneiden; Möhre, Knoblauch u.Sellerie in dünne Streifen schneiden,Petersilien Blätter von 2-3 Ästen abrupfen, Dill grob klein hacken, Thymian von 2 Zweigen abrupfen, 2-3 Eßl. geh. Mandeln dazufügen; sowie 1-2 Eßl. Öl, dann das Ganze gut mischen.

3.) Die extra breite Alufolie aufs Backblech legen (spart das mühsame reinigen des Backbleches), darüber einen großen Bogen Backpapier ausbreiten, die Mitte des Backpapiers leicht mit Öl einpinseln, den Fisch innen & aussen gut mit Öl einpinseln, die MeFo aufs Backblech legen.

4.) Den Bauch der MeFo nun mit dem Salat auffüllen, 2 Eßl. der gehackten Mandeln über den Fisch bestreuen, wer will kann noch oben bischen Kräuter als Deko fürs Auge plazieren. Das Backpapier locker über den Fisch zu einem Päckchen zusammenfalten, das Papier leicht mit Öl einpinseln, dann das fertig gestellte Backblech in den Backofen schieben auf mittl. Stufe.

5.) Kartoffel aufsetzen und nach 30 Minuten ist der Fisch und die Kartoffeln gar.

6.) Soße für die Kartoffeln, je nach Geschmack, ich hatte ne leichte Senfsoße dazu. :+++:

........... Bon Appetit :wink:
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Zuletzt geändert von IdEfIx am 05.03.2014, 13:37, insgesamt 3-mal geändert.
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Der Stefan
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Re: Gefüllte Meerforelle auf dem Backblech

Beitrag von Der Stefan »

sabberr..................................Gruß Stefan
Mutti sagt : Vom Spinnfischen bekommst du Flitzebogenellenbogen!
Denn man los.
Und sie sagt auch : Lieber öfters mal die Fresse halten :-))
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