Hallo,
ich räuchere leidenschaftlich gerne, beschränke mich dabei nicht nur auf Fisch, auch der ein oder andere Schinken war schon im (Kalträucher)Ofen.
Jetzt suche ich aber nach neuen Rezepten für kaltgeräucherten Lachs und Stremellachs.
Hat jemand Rezepte ausprobiert, die es sich zu testen lohnt? Sollten natürlich vom Standard Salz/Zucker/Dill abweichen.
Rauchige Grüße
Lars
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