Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

So manch ein Fisch landet nach erfolgreicher Waid als Delikatesse auf dem heimischen Tisch. Es gibt jedoch eine Vielfalt von Zubereitungmöglichkeiten über die man sich hier austauschen kann.
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Fliegenjeck
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Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Fliegenjeck »

Halloechen Allerseits,
Neulich kam mir der Gedanke, da et ja im Moment auch lecker frischen Spinat jibbt...
Man nehme, lecker Lachsforelle oder Meefoo.Salz Pfeffer Knofi, Muskat, frisch gemahlen, Schalotte und etwas Sahne, trockenen säuerlichen Weisswein, Butter.
Fisch küchenfertig machen. Salzen, Pfeffern, je nach gusto.
Spinat säubern, trockenschleudern. Pfanne auf den Herd gut aufwärmen, Butter rein , Schalotte darin glasig schwitzen, Knofi dazu, aber nur kurz, da er sonst schnell bitter wird.Mit Weisswein ablöschen, den aber wiederum ganz verkochen, so das kaum Sud zurückbleibt. Spinat rein in die Pfanne.Zusammenkochen lassen, geht eigentlich sehr schnell.
Dann mit etwas Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss abschmecken, Sahne angiessen.Einkochen lassen und eventuell ein wenig Parmesan dazu, vorsicht ist recht schnell versalzen !!!!! Durch den Käse wird es etwas sämiger!!!!
Danach warm stellen.
Nun zweite Pfanne, oder erste säubern, und wieder Butter rein wieder Schalotte rein wieder glasig schwitzen, Fisch filetieren, salzen, mehlieren und zur Schalotte legen, nein nicht du zur Schalotte, den Fisch :grin:
Die Hitze so gering das die Butter nicht schwartz wird, aber so viel Hitze, das der Fisch leicht in der Butter blubbert! Lange liegen lassen, bis die Bratseite gut braun ist. Dann erst wenden. Zweite Seite genau soo....
Teller anwärmen, Spinat mit Sahnesud auf den Teller legen und den fertigen Fisch auf den Spinat, dabei Hautseite nach oben, sonst bleibt die nicht knusprig....Den selben Wein dazu und etwas Zitrone drüber...
Bonne appetit....
MfG Nobby....
Neulich hat mir einer seinen geheimen Angelplatz verraten. Er war so geheim, nicht mal die Fische kannten ihn. :+grin:
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Cowie
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Cowie »

Dat hört sisch totaal juut an, Nobby :+++: :+++: :+++:

Dat werd' isch dämnäx uff mine wupperforell umsetzen un dann berischten, wi dat jeschmeck han. :grin:

Dine jütische Erlobnis vorusjesetz, han isch din Rezept heruskopiert, mitrn Titel "Fliegenjecks Gaumenschmaus oder Forell ala Nobby" versehen,
uf min Reschner kupiert un usjedruggt. :lol: :wink:
Zuletzt geändert von Cowie am 03.04.2013, 15:50, insgesamt 1-mal geändert.
Liebe Grüße und T. L.


Wolfgang
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Loop-Freak »

Ganz lecker was du schreibst , Nobby wird hier nachgekocht! Håhm Wolfgang kann es sein das eine heisse Kartoffel im Mund hattes bei der Antwort!!!! /he he
Gruss Ralf -Dk
Vi ses:)
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Cowie
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Cowie »

Ne Ralf, isch han keen heiß Kartuffel im Mond;

isch han nur versuuch, dat Aachner Plaat nachzuplappere :oops :wink:

Wahrscheinlich halten sich Manni und Nobby jetzt die Bäuche über meinen stümperhaften Versuch!
Liebe Grüße und T. L.


Wolfgang
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Maqua »

Nääh Wolfjang, dat heescht "Öcher Platt"!!! :grin:
Gruss Manni :wink:





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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von mik1 »

Öscher,sin datt die Lük,die se in Holland nimmie han wollte....?

8) 8) :oops

Liebe Grüße Mik
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Maqua »

Wat, weh bess du dann? :lol:
Lük jiddet mä in Kölle, be oss heese die Lüh!
On komm mich net met dene Holländer, dat han ich överlese. :wink:
Gruss Manni :wink:





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mik1
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von mik1 »

Isch,isch bin dä Mik,
Un dat liiischt dä Welt han isch in Immerrath erblickt.
De Liebe hät misch dann na der Norden jezore....isch freu misch ever immer üsch zu läse.
Minge erste Fisch han isch in de Erft jefange.
Enne läve jruss na de heimat
Mik
Zuletzt geändert von mik1 am 03.04.2013, 19:50, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Loop-Freak »

Ja sådan drenge med jeres dialekt , her kun jysk og jeg vil prøve at finde en dejlig opskrift med ørred .......
Stor hilsen Ralf
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mik1
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von mik1 »

Googel hat versagt.... ;) :q: :q: :q:

:p

Liebe Grüße Mik
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von mik1 »

@Nobbi,
Sind Lachsforellen die Kinder von einem Lachs und einer Forelle???
:oops
Liebe Grüße Mik
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Loop-Freak »

Bei mir auch.....Google hat versagt mit den Öcher Platt :p

Gut und zurück zum Thema.....

Ralf :wink:
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Fliegenjeck »

Hallöchen Allerseits,
Dat sinn ma Rheinländer, et is joa kenne faastelear un trotzdäm sinn die jeck :lol:
Isch benn jeck wie isch will et janzze joahr....
Lat et üsch schmäcke...
Holländer??? Wat es dat ad? :oops
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Kielerkrabbe »

Fliegenjeck hat geschrieben:Hallöchen Allerseits,
Dat sinn ma Rheinländer, et is joa kenne faastelear un trotzdäm sinn die jeck :lol:
Isch benn jeck wie isch will et janzze joahr....
Lat et üsch schmäcke...
Holländer??? Wat es dat ad? :oops
MfG Nobby...
Ihr scheint ja auch eure eigenen Fische zu haben,
wie war noch der lateinische Name für Lachsforelle :q:
ich konnte sie leider nicht finden.
Bitte helft mir mal auf die Sprünge...
...mit der Zeit wird die Zeit immer wichtiger.
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Linus
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Re: Meefoo oder Rurtrutte, einfach lecker....

Beitrag von Linus »

Kielerkrabbe hat geschrieben: wie war noch der lateinische Name für Lachsforelle :q:
ich konnte sie leider nicht finden.
Bitte helft mir mal auf die Sprünge...
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