Oh
POMMES A LA BOLOGNESE
Dorschfrikadellen ohne Fleischwolf?
- Ponti
- Meerforellenschneider 2011
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Re: Dorschfrikadellen ohne Fleischwolf?
Gruß Tobi
Dumm ist der, der dummes tut
Dumm ist der, der dummes tut
- Fliegenjeck
- Beiträge: 2518
- Registriert: 06.01.2010, 20:17
- Wohnort: Aix la chapelle
Re: Dorschfrikadellen ohne Fleischwolf?
Hallöchen Allerseits,
hier folgt der Beweis das das "Fischfrikoforum" auch wirklich das hält,was es verspricht....
Zuerst muß man mal Fisch fangen,hier Hornhecht,diesen dann filitieren,und mit jroßes ,scharfes Messer und alles schön klein schnibbeln,
auf keinen Fall durch den Fleischwolf !Ähnlich wie carpaccio von nem Thunfisch...
Dann alle Zutaten kleinschnibbeln, als da wären: Zwiebelchen, Knofi, Petrasilie :grin: ,Schnittlauch,Salz, Pfeffer,Weißbrot mit Sahne mischen,ein Eigelb,ein Schluck Vouvray und nach Geschmack Zitronensaft.Dann alles juut mischen und kleine Frikos draus kneten,möglichst nicht zu dick, da sonst außen verbrannt und innen noch roh,Faustformel nicht dicker als zwei Finger breit ! Fett nicht zu heiß lieber etwas länger als zu heiß !Das Grüne auf dem Teller ist Pesto a la Genovese ... :grin:
So nu aber juuten Appetit....
MfG Nobby...
hier folgt der Beweis das das "Fischfrikoforum" auch wirklich das hält,was es verspricht....
Zuerst muß man mal Fisch fangen,hier Hornhecht,diesen dann filitieren,und mit jroßes ,scharfes Messer und alles schön klein schnibbeln,
auf keinen Fall durch den Fleischwolf !Ähnlich wie carpaccio von nem Thunfisch...
Dann alle Zutaten kleinschnibbeln, als da wären: Zwiebelchen, Knofi, Petrasilie :grin: ,Schnittlauch,Salz, Pfeffer,Weißbrot mit Sahne mischen,ein Eigelb,ein Schluck Vouvray und nach Geschmack Zitronensaft.Dann alles juut mischen und kleine Frikos draus kneten,möglichst nicht zu dick, da sonst außen verbrannt und innen noch roh,Faustformel nicht dicker als zwei Finger breit ! Fett nicht zu heiß lieber etwas länger als zu heiß !Das Grüne auf dem Teller ist Pesto a la Genovese ... :grin:
So nu aber juuten Appetit....
MfG Nobby...
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- Dat süüt nach janüüüß us...
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- Schön klein alles und OHNE Fleischwolf
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- Rund und nicht zu dick
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- Schön langsam brutzeln lassen
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- Kommentar Manni: Das animiert mich noch mehr Hornis zu Fischen...
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Neulich hat mir einer seinen geheimen Angelplatz verraten. Er war so geheim, nicht mal die Fische kannten ihn.
Re: Dorschfrikadellen ohne Fleischwolf?
Moin Nobby,
endlich mal ein Als-Foto von Euch - guten Appetit, äh Petri Heil mein ich ....
endlich mal ein Als-Foto von Euch - guten Appetit, äh Petri Heil mein ich ....
LG Jan
- Heiländer
- Grauer LMF Partner !!!
- Beiträge: 3106
- Registriert: 05.09.2009, 16:07
- Wohnort: erster Wohnsitz im "DER HEILÄNDER"
- Kontaktdaten:
Re: Dorschfrikadellen ohne Fleischwolf?
Nobby Schatz, das sieht richtig lüecker aus
Vielleicht bekommt ihr das im Urlaub noch hin aus Meefos zu zaubern!
Nur Alulatten unterwegs was
Gruß an den Rest
Vielleicht bekommt ihr das im Urlaub noch hin aus Meefos zu zaubern!
Nur Alulatten unterwegs was
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- Fliegenjeck
- Beiträge: 2518
- Registriert: 06.01.2010, 20:17
- Wohnort: Aix la chapelle
Re: Dorschfrikadellen ohne Fleischwolf?
Hallöchen Allerseits,
Nöö Heili Meefoos werden in lecker Ravioli als Farce verarbeitet ! Ist schon alles vorbereitet, aber unser Guide zeigt uns nur Nullstellen Nix mit Meefoos!
Gerade hat er den Alsbericht reingestellt.....Stimmung ist nach wie vor Juuuut,Janz nach dem Motto: Wir haben viiiiiiiel Geduld, aber nicht mehr lange!....
Abbbbber die Frikos aus absolut frischen Hornis ....mjam mjam...Sollten wir auf dem Herbsttreffen mal für alle machen ... :grin:
So muß nu wieder Fischen gehen...
MfG Nobby...
Nöö Heili Meefoos werden in lecker Ravioli als Farce verarbeitet ! Ist schon alles vorbereitet, aber unser Guide zeigt uns nur Nullstellen Nix mit Meefoos!
Gerade hat er den Alsbericht reingestellt.....Stimmung ist nach wie vor Juuuut,Janz nach dem Motto: Wir haben viiiiiiiel Geduld, aber nicht mehr lange!....
Abbbbber die Frikos aus absolut frischen Hornis ....mjam mjam...Sollten wir auf dem Herbsttreffen mal für alle machen ... :grin:
So muß nu wieder Fischen gehen...
MfG Nobby...
Neulich hat mir einer seinen geheimen Angelplatz verraten. Er war so geheim, nicht mal die Fische kannten ihn.