Lachs kalträuchern lassen???

[krosve]

Moin Kollegen!
Nachdem ich dieses Jahr meinen ersten Lachs verhaften durfte (11Kg 101cm) stellt sich mir jetzt die Frage wo ich das Filet kalträuchern lassen kann??????Wer kennt von euch Händler/Fischer die das machen???Und wie sind ca die Preise???
Bin weiterhin am überlegen das Filet zu teilen um eventuell die andere Hälfte Graved art machen lasse!
Vielen Dank schonmal im Vorraus!
Gruß Sven

[piscator]

Hi Sven,
hatte das schon gesehen -- das war eigentlich meiner -- aber trotzdem Petri. Hab lange nix mehr räuchern lassen -- deshalb kenn ich mich da nich mehr so aus. Teil Gravad ist sicher eine gute Idee -- Sashimi hat auch was. Vielleicht hat hier ja einer ne Addi (Kullmann hiess der Fischräucherer, den ich früher beauftragt hatte -- frag mal bei Grossmann im Angelladen in Kiel). Jürgen

[schöngeist]

Moin!

Na, das ist doch ein Fisch, über den man sich Gedanken machen kann

Freunde von mir bringen ihre großen Lachse und Meerforellen zu Wilhelm Stöcken in Altona. Das ist zwar nicht unbedingt in deiner Nachbarschaft, aber die Ergebnisse sind den Aufwand/die Entfernung allemal wert!!
Ich durfte schon einige Fische probieren und muss sagen, dass die ihr Handwerk verstehen!

http://www.wilhelm-stoecken.de/

Gruß aus der Nachbarschaft, Jan

[Uecki]

Moin Kollegen!
Nachdem ich dieses Jahr meinen ersten Lachs verhaften durfte (11Kg 101cm) stellt sich mir jetzt die Frage wo ich das Filet kalträuchern lassen kann??????Wer kennt von euch Händler/Fischer die das machen???Und wie sind ca die Preise???
Bin weiterhin am überlegen das Filet zu teilen um eventuell die andere Hälfte Graved art machen lasse!
Vielen Dank schonmal im Vorraus!
Gruß Sven

Lachsräucherei Hansen

24983 Handewitt - Haurup
B200 2

[krosve]

Na das sind ja schonmal ein paar gute ansätze vielen dank!!!

@Jürgen seid ihr himmelfahrt wieder oben in DK?? vielleicht komm ich mal nen Tag hoch...haben uns ja auch lang nicht mehr gesehen...!

hier mal kurz das Fangbild :
http://skjernaasam.dk/php/Fiskeri.php?m ... ntentid]=0

Gruß Sven

[Uecki]

Ach du warst das >>>Super Fisch Ti Lykke
Aber wußtes du nicht das ,das entnehmen von fische über 1m dieses Jahr Verboten ist :grin: :grin: :grin:

lg rainer

[Truttenflüsterer]

Moin Sven,
erstmal Glückwunsch zum Skjern-Lachs, meinen Großen habe ich leider verloren. Da deine Fangmeldung schon ein bisschen her ist, dürfte der Lachs wohl auf Eis liegen. Wahrscheinlich wird es vor dem Herbst nichts mit dem Kalträuchern, da die Außentemperaturen zu hoch sind. Die letzte große Meerforelle habe ich zu Ostern beim Fischer Bening am Wittensee kalträuchern lassen. Es war das letzte mal Kalträuchern beim Fischer vor dem Herbst.

Gruß

Ralf

[krosve]

@uecki.....huahuahua......guter scherz...lach
Naja dass ich gleich bei meinem 2ten Gang so eine Kirsche rauspflücke hätt ich mir auch nicht Träumen lassen und genau an der Stelle buckelte ein kleinerer von geschätzen 6-8 kg 30 min vorher....so kann es kommen....
naja ich werd mich die woche mal schlau machen und wenns mit dem kalträuchern doch nichts werden sollte dann eben eine hälfte graved und die andere dann eben heißgeräuchert..weil bis zum Herbst wollt ich den nicht auf Eis liegen lassen.....!!!

[Angelmann]

Moin,

um die Ecke in Mözen haust doch immer noch Klaus Rickert. Frag den mal. Da habe ich früher Fische kalt räuchern lassen....

[Mefosüchti]

Hartwig Hahn in Aukrug !!!!!!! Hammer lecker ,, da hab ich letztes jahr auch meine Norwegen Lachse hingebracht

[Carp4Fun]

Hartwig Hahn in Aukrug !!!!!!!

Das wär auch mein Tipp und bis zum nächsten Räuchergang dauerts auch nicht mehr lange!
Ruf ihn doch einfach mal an unter 04873 - 598....

Ach ja, bei deinem Fisch (dickes Petri!) kannst du in etwa mit 45,- Euro rechnen. --> Die sich aber unbedingt lohnen!

[bone]

Stöcken ist der Standard an dem sich Andere zu messen haben, die Jungs haben ein Auge für Fisch. O-Ton: " Das ist ne Gaula -Schlampe, oder?!"

Rynda/Bone

[DerkleineNils785]

Ich kann dir auch Hartwig empfehlen;)
Du wirst echt nicht bereuen:D