Aufgetaute Filets beizen?

dimona36 · Beitrag von **dimona36** » 23.04.2011, 19:59

Hallo,
vermutlich ist die Frage hier schon Tausendmal beantwortet worden, ich stell sie trotzdem, sorry. Kann man aufgetaute Filets beizen?

Danke schon mal für jede Äußerung

Gruß und TL
Arnulf

Olli · Beitrag von **Olli** » 23.04.2011, 20:05

Moin,

jo kann man machen.Mache ich auch oft so war mit dem Ergebnis immer zufrieden bisher.

Gruß Olli

dimona36 · Beitrag von **dimona36** » 23.04.2011, 20:11

Danke Olli,

mach ich dann gerne..

Gruß Arnulf

franco 123 · Beitrag von **franco 123** » 23.04.2011, 22:59

Auch ich habe die Erfahrung gemacht, dass das gut geht. Die Konsistenz ist allerdings etwas weich, daher ist es günstig, danach noch etwa 8-10 Stunden kalt zu räuchern.
Gruß Frank

piscator · Beitrag von **piscator** » 24.04.2011, 08:04

Moin, mein Tip: jede Meerforelle oder anderen Fisch 24h Schockfrosten -- killt den einen oder anderen ungesehenen Bewohner des Filets. Danach kann man alles damit machen Sashimi-Gravad-Räuchern .....